

咖啡文化起源

冷萃咖啡(Cold Brew C...
炎热的夏天来了,这时就会想来杯冰咖啡。但如果你是一个喝过冷萃咖啡的人,那么你一定会流连于那种特有的顺滑口感、和香醇的特质,就会爱上冷萃咖啡了!先来看看什么是冷萃...

世界十大咖啡产地,你知道几个?...
在世界各地,咖啡是人们喜欢的饮品,充满了生活的每个时刻。无论在家里、还是在办公室、或是各种社交场合,人们都在品着咖啡、它与时尚、现代生活联系在一起。那么,你了解...

西班牙咖啡 (Spanish C...
提及世界咖啡热点地区,西班牙绝对值得一提。虽然它通常不会与意大利或法国咖啡相提并论,但西班牙人冲泡的咖啡品质同样卓越,以其浓郁强烈的风味闻名遐迩。在西班牙各地的...

美国旧金山【特色咖啡厅】不只蓝瓶...
说到美国西岸知名的咖啡品牌,许多人脑海中第一个闪过的念头就是来自西雅图的【星巴克咖啡】(Starbucks Coffee),和近期讨论度超高的【蓝瓶咖啡】(Bl...

卡布奇诺、摩卡、拿铁|图文解说之...
你知道拿铁(Latte)、卡布奇诺(Cappuccino)、摩卡(Mocha)这三种咖啡的差别在哪里吗?打开咖啡馆的Menu,或者站在点餐吧台前的时候,你是否曾...

手冲咖啡,时尚精致新代表,真的要...
现在喝咖啡的人越来越多,家用咖啡机也进驻到了更多的家庭中。浪漫温馨、复古怀旧、现代时尚各种风格的咖啡馆已经遍布城市的大街小巷。近一年期间手冲咖啡人气爆棚,其实原...

带你领略全球咖啡文化的魅力...
热爱咖啡,希望日后能够带着对咖啡的热爱去品尝世界各地的咖啡,领略其咖啡文化,现在对世界上最好的咖啡目的地进行汇总。意大利欢迎来到享乐天堂!意大利人已经掌握了将优...
阿拉比卡豆:口感更甜、更顺滑;生长在较高海拔地区;咖啡因含量较低。罗布斯塔豆:风味更浓烈、更苦涩;生长在较低海拔地区;咖啡因含量较高
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拿铁(Latte)一词起源于意大利,而在意大利文中所说的Caffè latte 是指在一大杯热牛奶里,加入意式浓缩咖啡,也就是常说的咖啡+牛奶,在意大利是属于早餐才会喝的咖啡饮品。
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冰咖啡传统上是各种使用热水高温萃取后,再加入冰块或是冰镇之后降温,制成冷饮方式呈现的总称,包含冰美式、冰拿铁等等。常见的做法是将热咖啡或浓缩咖啡冷却后,再倒入冰杯中,加入冰块的制作方式,不仅保留了咖啡的风味,同时带有清凉感。
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冷萃咖啡英文 Cold Brew Coffee,也叫冷泡咖啡、冰酿咖啡、冷酿咖啡,是将研磨好的咖啡粉直接放入常温水中,通过浸泡萃取12小时以上,再过滤出来的咖啡液。也有的会用冰水混合液来浸泡咖啡粉,然后时间甚至延长到48个小时。 这样制作出来的咖啡由于未经过高温,原本造成咖啡口感“涩”的丹宁基本不会溶解,酸度较低,所以口感会比较柔和顺滑。
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咖啡中的风味描述,与葡萄酒类似,受诸多因素影响。咖啡种植地的土壤酸度、降雨量、气温及海拔高度;所种植的咖啡品种;采摘时咖啡果的成熟度;咖啡的处理方式(水洗、日晒等);储存与干燥过程;烘焙与冲煮手法——所有这些共同塑造了最终杯中呈现的风味。
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阿拉比卡咖啡( Arabica),也称小果咖啡或是阿拉伯咖啡,但最广为人知的应该还是阿拉比卡这四个字吧。
阿拉比卡起源于衣索比亚的西南高地,是茜草科咖啡属中的一个物种,是最受欢迎、最常见、也是种植最广泛的咖啡品种,目前全世界种植的咖啡中约有60%是阿拉比卡咖啡品种。
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咖啡樱桃 Coffee Cherry 是咖啡植物的果实,因成熟时呈红色或黄色、形似樱桃而得名,也有人称它为咖啡浆果 Coffee Berry。它是咖啡豆的“原始形态”,从开花到结果需经历复杂的生长过程。
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咖啡中含有抗氧化剂,像是「单宁酸」就能保护心血管健康,减少细胞损伤,进而降低心血管疾病的风险 。 此外,适量饮用咖啡,有助于减少阿兹海默症与巴金森氏症的发生,同时改善肝脏健康,预防脂肪肝与胆结石,甚至还能降低肝硬化与大肠癌等疾病风险。
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咖啡通常与特定的地理区域相关联,这些地区以其独特的气候条件闻名,这些条件影响了咖啡的风味特征。一些国家以生产精品咖啡而闻名,包括埃塞俄比亚、哥伦比亚、肯尼亚、巴西
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