阿芙佳朵（Affogato，另译阿法奇朵，意大利语“淹没”）是一种近乎甜点的饮料，一杯阿芙佳朵包括杯底的意大利浓缩咖啡和覆盖在上面的冰淇淋，为了增加甜味和促进口感，常会向里面加入焦糖。也有撒上少量的可可粉、肉桂粉等，另有一种特别的日式风味是加入酱油。

下面看看Affogato的组成结构

Affogato：阿芙佳朵文化

Affogato意大利原文意为“淹没”，形容：被香醇热咖啡淹没的冰淇淋。

这样独特的吃法，同时也有“窒息”之意，指“美味到让人窒息的食物”。

阿芙佳朵流传各地后，出现许多不同配方。有时会使用本地的香草冰淇淋，淋上焦糖酱（或糖浆）增添甜味，或撒上可可粉、肉桂粉；有些餐厅会用高级橄榄油取代浓咖啡；在日本甚至有加入酱油的吃法。

再者，也可以尝试成人专属的“微醺版本（Boozy）”，加入少许甜酒（例如奶酒、波特酒、雪莉酒、Marsala咖啡酒）或与咖啡搭配得宜的酒类（白兰地、威士忌、兰姆酒等），视喜好搭配浆果、柑橘、杏仁、蜂蜜等佐料。

阿芙佳朵也可以指一种甜点或饮料的风格，在品尝时需要浇淋上咖啡，就可以称作Affogato风格，例如星巴克就有提供添加浓缩咖啡的Affogato星冰乐。

Affogato：阿芙佳朵制作

原料

步骤

1. 按所列顺序将百利酒、奶块、糖和香草放入 Vitamix 容杯中，并盖上盖子。
2. 选择变速档 1。
3. 启动机器，慢慢将速度调至最高档位。
4. 用搅拌棒将原料推入刀片后，搅拌 30-40 秒
5. 将混合物放入 4 个咖啡杯中，再用热腾腾的浓咖啡作顶饰

可以用您喜爱的酒代替百利酒。