尽管现在中国咖啡销量仅占很小的分额，但预计中国咖啡市场会有强劲的增长。

中国的咖啡消费

从历史上看，中国已经发展成为饮茶大国。在公元前2700多年的中国，神话中的皇帝被称为“五谷皇帝”，也被称为”神农”，他偶然发现了茶的美味，每当茶花树的叶子掉落时，他都会把它注入热水里。茶曾被用作药用，后来被当作艺术，现在中国人每天都在饮用。

显而易见，中国的新饮料市场主要被茶叶市场占据。全球咖啡组织报告和Euromonitor数据提供的信息显示，咖啡销售仅占整个市场的10％，而45%的热饮料销售（商店）集中在咖啡杯上。

根据全球咖啡组织（CoffeeWorldwideOrganization）的调查，从2004年到2014年，咖啡消费量每年以16％的速度增长，并在2014年消费量达到近2袋咖啡。中国被视为全球第17大咖啡市场，中国现在的咖啡消费量大约是几年前的5倍或6倍。

Euromonitor的报告指出，速溶咖啡产品在中国市场上占99%，这推动了咖啡零售市场的扩大。咖啡豆产品最多占1%，这种优质咖啡是由少数中国消费者消费的。2015年，速溶咖啡的销量增长了3%，而上一季的销量增长了6%，甚至是11%。

速溶咖啡市场的主要参与者是雀巢，业务72％。Beginners已经成为行业中的一员，但雀巢在中国的发展使雀巢仍然领先。今年咖啡豆市场可能会增长17%（销售量复合年增长率）。

即使咖啡零售市场在速溶咖啡方面已经饱和，您仍然可以有许多咖啡馆和新鲜咖啡品牌的选择。根据Euromonitor的数据，从2017年到2019年，咖啡杯的消费量每年增长18％。

中国咖啡馆

过去几年，中国咖啡市场仍在增长。外国品牌继续在中国投资。坐落在中国西部的云南省可能是人们最喜欢喝咖啡的地方。确实，中国有95％的咖啡是在该省发现的。该省甚至成立了云南咖啡交易中心，据报道，该中心到2024年将投资4.8亿美元。主要目标是帮助咖农扩大种植面积并改善咖啡种植条件。此外，雀巢和星巴克等品牌也在云南省内建立了咖啡工厂，并在云南省进行了大量生产。

随着中国中产阶级人数的增加，加上整体生活质量的提高，中国各地的咖啡馆实际上开设了许多新店。一个咖啡杯的价格在30元左右。它的价格是在商店里购买的精致的环保型茶杯价格的3倍。

BmiResearch的一位分析师表示：“西方生活方式将吸引所有中上阶级的城市消费者。”中国的主要咖啡馆是星巴克，CostaCoffee，UBC，麦当劳和CStraitsCafe。其他较小规模的咖啡馆占四分之一。2013年，星巴克以31.5％的业务量成为市场的领导者。必须指出的是，在中国的大中型城市中心都可以找到许多这样的咖啡馆连锁店。遗憾的是，农村地区的收入增长较少，因此对外国生活方式的了解也较少。

星巴克，市场上的最佳选择

一家拥有悠久历史的美国国际咖啡连锁店星巴克（Starbucks）于1971年在达拉斯开设了第一家商店。到2015年6月，世界各地有22,519家星巴克咖啡馆。中国100个城市中心的2000多家商店都有星巴克门店。星巴克首席执行官HowardSchultz在2017年1月访问中国时宣布，该公司将在2021年之前每年开设500家新店。这可能会使星巴克在中国的门店数量增加一倍。

对于英国咖啡店品牌CostaCoffee而言，他们准备到2020年在中国增加900家店，共计1344家店。

他们如何实现成功的？

这些外国品牌成功的主要原因是他们了解中国市场的运作方式。它们在中国社交媒体上有很强的影响力，并且根据中国口味调整了菜单。例如，星巴克有一个叫摩卡星冰乐的产品。星巴克在新浪微博上有一个社交媒体帐户，而新浪微博是中国最重要的社交媒体平台，活跃用户超过2.22亿。星巴克微博上127,000的粉丝称星巴克为“星爸爸”。星巴克通过与粉丝互动来与他们沟通联系。