据华尔街日报报道，自疫情期间的封锁措施迫使全球消费者行为在今年发生转变以来，咖啡市场已经分化。

在美国ICE洲际交易所，阿拉比卡咖啡期货价格在2020年下跌了近9%。阿拉比卡咖啡是一种味道更柔和、更甜的品种，主要产自拉丁美洲，在咖啡馆和餐馆中很受欢迎。

在伦敦交易的罗布斯塔期货价格下跌不到3%。罗布斯塔期货主要用于冻干咖啡或用于浓缩咖啡胶囊。这种味道更浓的咖啡通常在越南种植。

分析人士说，疫情已经改变了西方大多数人消费咖啡的地点和方式。由于采取了禁售措施，许多餐馆和咖啡馆都关门了，这使得需求的衡量变得更加复杂。与此同时，咖啡市场正面临供过于求的局面，部分原因是世界上最大的咖啡生产国巴西的大丰收。这些因素结合在一起，可能会破坏咖啡价格的复苏。

德国商业银行（Commerzbank）农产品分析师MichaelaHelbing-Kuhl表示：“供应高企，需求疲软，使近几个月下跌的价格复苏变得更加困难。”

根据美国农业部的预测，在截至9月份的销售年度，咖啡消费量可能出现2011年以来的首次下降。该机构表示，明年咖啡消费量可能小幅上升1.5%至1.663亿袋。

分析师表示，与美国等发达国家相比，巴西等新兴市场对咖啡的需求减少得更多。全球消费习惯的变化是史无前例的，很难说在家工作和在家里喝咖啡的人的消费增长是否足以抵消咖啡馆和餐馆消费下降的影响。

经纪公司MarexSpectron的咖啡分析师StevePollard说，即使在正常时期，衡量当前的需求也很困难。

Pollard说，超市销售数据可以用来衡量家庭消费，而大型咖啡连锁店的收入可以提供户外需求的指标，但两者都不能反映出整体情况。许多最大的咖啡消费国，如巴西，只收集了一些关于咖啡饮用的数据，而其他国家根本没有数据。包括进出口在内的广义指标可以提供需求随时间变化的指标。

预计2020年全球咖啡供应将达到有记录以来的最高水平，尽管目前还存在疫情带来的不确定性。

国际咖啡组织执行董事JoseSette表示：“我们与市场人士交谈后的感觉是，户外咖啡消费量的减少大于家庭咖啡消费量的增加。因此，家庭消费的增长不太可能完全弥补这一损失，但具体弥补多少仍有待猜测。”

供应情况更为明朗:明年的咖啡豆收成预计将达到历史最高水平，美国农业部预测产量将达到1.761亿袋。

贸易商担心，疫情可能会导致供应中断，特别是如果农场缺少劳动力，或者如果边境控制和港口封锁限制了运输，这种担心基本上没有实现。

特别是高度机械化的巴西农场，成功地避免了任何干扰，使该国有望在10月份开始的销售季实现创纪录的收获。巴西的产量可能会接近6800万袋，是巴西有史以来最大的收成。

总部位于伦敦的DRWakefield的高级咖啡交易员PriscillaDaniel说，如果哥伦比亚和哥斯达黎加规模较小的农场难以找到它们赖以为生的熟练移民劳工，阿拉比卡咖啡豆的供应仍可能面临风险。阿拉比卡咖啡豆约占全球咖啡贸易的60%。在家喝的咖啡通常是罗布斯塔咖啡和阿拉比卡咖啡的混合物。

Daniel说：“如果没有经验丰富的采摘者，而且每平方米的采摘者减少，就会错过采摘的最佳时间，咖啡质量可能就不会那么好了。不符合出口标准的劣质咖啡豆可能意味着国际市场上的产量会减少。”

今年阿拉比卡咖啡期货的暴跌使其成为表现最差的主要大宗商品之一，美国油价也下跌了35%。相比之下，今年金价上涨了30%以上，铜价基本保持了其价值，上涨了3.5%。

分析师说，如果政府的刺激措施推动消费支出，鼓励人们去咖啡馆和餐馆，咖啡价格可能会回升。但喝咖啡习惯的改变可能是永久性的。

ICO的Sette说：“从长期来看，我对消费者对咖啡的需求非常有信心，但如果我们进入一个更多的人在家里工作的世界，更长期的变化会是什么呢？”