发表在英国医学杂志上的一项大型研究综述表明，适度饮用咖啡是安全的，一天喝3到4杯可能对健康有益。

英国和美国各自主导的研究均显示，每天喝三杯咖啡，能够将英年早逝的风险降低18%。

第一项研究由英国帝国理工学院和国际癌症研究机构(IARC)的研究人员联合开展。他们对欧洲10国52万名年龄在35岁以上的人进行了平均为期16年的追踪调查。这是迄今参与人数最多的喝咖啡健康影响研究。

研究结果显示，多喝咖啡与低死亡率之间存在关联，每天喝3杯及以上咖啡的人死亡率降低最为明显，为18%。而且，多喝咖啡的人较少死于循环系统疾病和消化道疾病。

该研究的主导者马克·冈特(Marc Gunter)说：“我们发现，喝较多咖啡与任何病因造成的死亡风险降低都有关联，特别是循环系统和消化系统疾病。重要的是，欧洲10国的结果类似。”

据英国广播公司报道，研究发现咖啡饮用者患肝病和癌症的风险较低，死于中风的风险也较低，但研究人员无法证实咖啡是导致这些结果的原因。

所以专家强调，人们不应该因为追求健康而专门去喝咖啡。而且英国的医疗部门明确表示，在怀孕期间喝太多咖啡可能有害。有骨折风险的妇女也应该减少咖啡的用量。

英国南安普敦大学的研究人员收集了咖啡对人体各方面影响的数据，涉及超过200项研究，其中大部分是观察性研究。

结果发现：与不喝咖啡的人相比，每天喝三杯咖啡的人会减少患心脏病或死于心脏病的风险。咖啡还会降低包括肝癌在内的肝脏疾病的风险。

但是总体而言，适度饮用咖啡是令人安心的。而且，研究人员说，习惯喝咖啡的人应该坚持喝“健康的咖啡”—避免额外的糖、牛奶或奶油，或是配以油腻的零食。