过去几年里，咖啡烘焙和精酿啤酒两个行业一直相互展示和分享科技进步，在合作中成长,并且在不同的文化中培育一种创新精神和一种惊奇感。

帝亚吉欧在健力士品牌下推出了冷萃咖啡啤酒产品--Guinness Nitro Cold Brew咖啡啤酒，新品将在美国首发上市，预计在未来12-18个月内逐步推广到其他国家。 

据介绍，Guinness Nitro Cold Brew咖啡啤酒达到了苦味、甜味以及烘烤咖啡风味的完美平衡，酒精度为4％ABV。该饮料使用冷泡咖啡提取物和天然咖啡冲泡而成，并带有淡咖啡、巧克力和焦糖味。

(1893年芝加哥世博会)

芝加哥的咖啡烘焙商和精酿啤酒商都集中在芝加哥的南环一侧，南环毗邻1893年世博会原址“白城”。

Hero Coffee在芝加哥拥有多家咖啡馆，它的烘焙厂位于芝加Fulton Market 工业区，使用一台Loring Falcon 15烘焙机。芝加哥Fulton Market 工业区也是Passion House和知识份子（ Intelligentsia）等烘焙商的所在地。

（Hero Coffee)

Hero Coffee的Craig Alexander说：“Hop Butcher精酿刚刚在南环成立时，我就在Instagram上给他们发了一条消息希望与他们合作。”来自Hop Butcher精酿的Jeremiah Zimmer也很高兴有机会与Hero Coffee合作，Hop Butcher精酿对咖啡也充满着热情。

(帝国世涛咖啡啤酒)

双方合作的成果是一款以1893年芝加哥世界博览会命名的帝国世涛咖啡啤酒（Imperial Stout with Coffee）。

Hero Coffee的Craig Alexander说这次合作非常成功。“我非常喜欢他们的工作态度，他们对细节的关注是首屈一指的。”

这款名为“哥伦比亚咖啡博览会”的咖啡精酿啤酒以一种柔和而微妙的香气开始。Hero Coffee的烘焙方式是为了让哥伦比亚咖啡的巧克力、红糖和日晒干樱桃的味道散发出来，并且营造一种帝国世涛风格的轻微酒香。

啤酒花选择也是围绕这款咖啡啤酒口味设计的。 Hop Butcher的酿酒师 Zimmer说，过去他们用的是美国的法格啤酒花(Fuggle)，味道不太好，所以现在换用英国的Phoenix啤酒花，这种啤酒花以糖浆和巧克力的香味而闻名。他们还在啤酒中添加了一种编号为HBC-472的实验性啤酒花品种，这种品种具有椰子的芳香气味和香兰素的特点，让人联想到木酒桶陈化的效果。

(丹佛Corvus Coffee的啤酒花冷萃咖啡)

在啤酒后发酵阶段，酿酒师Zimmer将磨碎的咖啡浸泡在啤酒中48小时。

精酿啤酒领域多年来一直将咖啡作为一种配料，例如世涛啤酒（Stout）中经常加入咖啡，但现在咖啡最为原料逐渐被加入到波特啤酒（porters）、拉格啤酒 （lagers）和艾尔啤酒（ales）制作工艺中。

但是，为什么啤酒不能作为咖啡的原料呢?

越来越多的咖啡烘焙商正在认真考虑这个问题。他们在自己的冷萃咖啡中加入了大量的啤酒花。比如美国密苏里州堪萨斯城的micro roaster一直在酿造和瓶装一种名为“啤酒花”(Hop Toddy)的冷萃咖啡。今年的冷萃咖啡（咖啡来自墨西哥Chiapas)，加入了百世啤酒花（Centennial Hops），这种酒花通常以花香和中度柑橘香而闻名。

与此同时，丹佛的乌鸦咖啡(Corvus Coffee)在一年中大部分时间里试验用啤酒花酿造冷萃咖啡，此前该公司只是与啤酒厂合作生产加入咖啡的啤酒，现在形成了相反的概念:生产加入啤酒花的咖啡。

去年夏天，作为一项试验，乌鸦咖啡从当地一家精酿啤酒造供应商那里购买了一批啤酒花，然后将其倒入5加仑的冷萃咖啡中，生产了200瓶棕“啤酒花冷萃”（Hopped Cold Brew)，在丹佛啤酒节上大受欢迎。

经过一些测试和开发，乌鸦目前正计划全面推出其啤酒花冷萃咖啡。对于最终的产品，乌鸦咖啡团队选择了Citra（HBS394）啤酒花，这种啤酒花通常具有浓郁的柑橘味和热带水果和花香,咖啡来自肯尼亚Murang 'a。