由于保山地处低纬高原，地形地貌复杂，形成“一山分四季，十里不同天”的立体气候，这里的海拔和气候最宜种植咖啡。潞江、蒲缥是云南省最早商品化种植咖啡的地区，特别是潞江坝得天独厚的温差（早晚变化大），日照充足，加上优良的土壤条件、良好的种植技术，使保山咖啡形成了独特的品味：浓而不苦、香而不烈、略带果酸。

其高海拔出品的咖啡可与世界最好的牙买加蓝山咖啡相媲美，这一独特的优良品质在国内国际市场上都享有较高的声誉。

保山咖啡产业的发展历史

1. 第一阶段：20世纪50年代，保山小粒咖啡在潞江坝大面积推广种植成功，至1960年全市咖啡种植面积近万亩。
2. 第二阶段：60年代初、中期因受市场、病害等影响，种植出现萎缩，到70年代末期，全市咖啡种植面积仅存0.3亩。
3. 第三阶段：80年代后期，随着联合国开发计划署援助云南项目和雀巢、麦氏等咖啡专业化生产集团的参与，咖啡价格升温，最高达30元/千克，保山咖啡再度起步，到1997年全市咖啡中级面积近3万亩。
4. 第四阶段：全省生物资源开发工程启动实施以来，保山咖啡产业得到突飞猛进的发展，至2008年，全市5县（区）共有25个乡镇种植咖啡，种植面积12.8万亩，年产咖啡豆1300万千克，产量居全省前列。

自然环境

云南省保山潞江坝是云南省乃至全国独具特色的干热河谷气候，隆阳区潞江坝，地处高黎贡山东麓，怒江两岸，位于东径98°44′—99°05′，北纬24°46′—25°33′，海拔640米—3510米，小粒咖啡种植区域大部分在海拔800—1200米地区，少部分已种植在1400米左右地区。产地土壤类型主要为积冲型燥红土，酸性土壤，土壤PH酸碱度为6~6.5之间。原料种植基地属亚热带季风气候类型，年均温21.3℃，年日照时数2334.5小时，年降雨量721.51-100毫米，大于或等于10℃的活动积温7800℃，全年基本无霜。潞江坝地处干热河谷区域，干湿季节分明，雨热同期，冬无严寒，夏无酷暑，10月至次年4月为干季，湿度小，昼夜温差大，有利于干物质的积累；5月至9月为湿季，湿度大，阴天多，寡日照，昼夜温差小，有利于小粒咖啡的生长。

种源独特性

保山是云南最先种植咖啡的地区之一，目前保山种植的小粒咖啡品种有卡蒂莫（Catimor）、铁毕卡变种（Coffea Arabica var.typica Cramer）、波邦变种（coffea Arabica var. bourbon Choussy）、卡杜拉变种（coffea Arabica var. Caturra KMC）、蒙多诺沃（mundo Novo culti var）、S288。

目前，在保山境内的怒江、澜沧江流域干热河谷地带，全市20余个热区乡镇都种植有小粒咖啡。截至2016年，保山咖啡种植面积26万亩，总产量3.5万吨，实现产值10.1亿元，种植面积居全省第三位，总产居全省第二位。保山小粒咖啡已远销到英国、法国、西班牙、加拿大、美国、俄罗斯等国，并且首次进入泰国市场，出口创汇3000万美元以上，受到国外客户的普遍赞誉。

保山市已涌现出了云潞、合美、高老庄、亚通、新寨、白虎山、新城、比顿8家省级龙头企业，涉及外贸出口的咖啡企业达到13家。

此外，近年来保山市先后成立了高黎贡山潞江坝小粒咖啡协会、特种咖啡服务交流中心、咖啡专家工作站等，打造现代化的咖啡种植、生产、销售产业链；并先后举办了二届潞江坝咖啡文化旅游节和2016云南咖啡杯中国冲煮大赛总决赛，大幅度提升“保山小粒咖啡”品牌形象，为保山小粒咖啡品牌更深地走向全国、走向世界，提供了优质的服务和支撑平台。

到2020年，全市优质咖园种植总面积达到30万亩，总产量达到5万吨，其中精品咖啡占总产量的40%左右，产值比“十二五”末翻一番，达到20亿元，全面提升保山小粒咖啡国际竞争力和市场占有率。