CoffeeStyle · 一杯咖啡，一种生活态度

蘑菇咖啡本质上是将咖啡与功能性蘑菇提取物混合而成。这些是药用蘑菇，而非你撒在披萨上的那种。许多混合配方包含猴头菇、白桦茸、灵芝或冬虫夏草，这些蘑菇经过精心提取、干燥和研磨成粉，使用起来极其方便。

波旁 Bourbon 咖啡是阿拉比卡咖啡的一个栽培变种。就咖啡而言，栽培变种是指为特定性状而专门培育的品种。我们将具体探讨波旁品种的特征，但首先需要了解"波旁 Bourbon"之名的由来。

在烘焙过程中，咖啡豆会发生一系列化学反应。当吸收大量热能后，豆子内部会产生大量水蒸气和二氧化碳，导致细胞壁因体积膨胀而破裂。咖啡豆是否出油与咖啡豆的新鲜度并没有绝对的关联，这是一个常见的误解。

在咖啡的世界里，不同的咖啡产品提供了多样化的选择，以适应不同人群的需求和偏好。对于上班族来说，常见的有冻干咖啡粉、现磨咖啡粉和速溶咖啡粉，而这三种咖啡粉各有特点和区别。

冰咖啡传统上是各种使用热水高温萃取后，再加入冰块或是冰镇之后降温，制成冷饮方式呈现的总称，包含冰美式、冰拿铁等等。常见的做法是将热咖啡或浓缩咖啡冷却后，再倒入冰杯中，加入冰块的制作方式，不仅保留了咖啡的风味，同时带有清凉感。

咖啡中含有抗氧化剂，像是「单宁酸」就能保护心血管健康，减少细胞损伤，进而降低心血管疾病的风险 。 此外，适量饮用咖啡，有助于减少阿兹海默症与巴金森氏症的发生，同时改善肝脏健康，预防脂肪肝与胆结石，甚至还能降低肝硬化与大肠癌等疾病风险。

学习如何在家制作咖啡店品质的卡布奇诺。我们将带您了解必备设备、完美配方，以及这种流行冲泡方式的最佳咖啡选择。

阿拉比卡豆：口感更甜、更顺滑；生长在较高海拔地区；咖啡因含量较低。罗布斯塔豆：风味更浓烈、更苦涩；生长在较低海拔地区；咖啡因含量较高

咖啡中的风味描述，与葡萄酒类似，受诸多因素影响。咖啡种植地的土壤酸度、降雨量、气温及海拔高度；所种植的咖啡品种；采摘时咖啡果的成熟度；咖啡的处理方式（水洗、日晒等）；储存与干燥过程；烘焙与冲煮手法——所有这些共同塑造了最终杯中呈现的风味。

阿拉比卡咖啡( Arabica)，也称小果咖啡或是阿拉伯咖啡，但最广为人知的应该还是阿拉比卡这四个字吧。 阿拉比卡起源于衣索比亚的西南高地，是茜草科咖啡属中的一个物种，是最受欢迎、最常见、也是种植最广泛的咖啡品种，目前全世界种植的咖啡中约有60%是阿拉比卡咖啡品种。

咖啡樱桃 Coffee Cherry 是咖啡植物的果实，因成熟时呈红色或黄色、形似樱桃而得名，也有人称它为咖啡浆果 Coffee Berry。它是咖啡豆的“原始形态”，从开花到结果需经历复杂的生长过程。

精品咖啡是指因其卓越品质而脱颖而出的咖啡类别。这一术语最早由 Erna Knutsen 在 1974 年《茶与咖啡贸易杂志》的一篇文章中提出。"精品咖啡"指的是根据精品咖啡协会（SCA）评分标准达到至少 80/100 分的咖啡品种。评分依据包括香气、口感、酸度、醇厚度以及无瑕疵等多个参数。

拿铁（Latte）一词起源于意大利，而在意大利文中所说的Caffè latte 是指在一大杯热牛奶里，加入意式浓缩咖啡，也就是常说的咖啡+牛奶，在意大利是属于早餐才会喝的咖啡饮品。

咖啡通常与特定的地理区域相关联，这些地区以其独特的气候条件闻名，这些条件影响了咖啡的风味特征。一些国家以生产精品咖啡而闻名，包括埃塞俄比亚、哥伦比亚、肯尼亚、巴西

冷萃咖啡英文 Cold Brew Coffee，也叫冷泡咖啡、冰酿咖啡、冷酿咖啡，是将研磨好的咖啡粉直接放入常温水中，通过浸泡萃取12小时以上，再过滤出来的咖啡液。也有的会用冰水混合液来浸泡咖啡粉，然后时间甚至延长到48个小时。 这样制作出来的咖啡由于未经过高温，原本造成咖啡口感“涩”的丹宁基本不会...